❤Ganache al cioccolato
Ricetta di Ernst Knam di Bake-off Italia, per ricoprire la Sacher Torte ma anche altre torte...l'ho provata, è deliziosa
GANACHE AL CIOCCOLATO
Ingredienti:
250 ML DI PANNA LIQUIDA
375 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE
Versare la panna in una casseruola e metterla a scaldare sul fuoco. Portarla ad ebollizione, poi aggiungere il cioccolato fondente.tritato o a piccoli pezzetti. Mescolare accuratamente con un cucchiaio di legno, finché il cioccolato non si sarà completamento sciolto e ben amalgamato con la panna.
Ricoprire il dolce con la ganache. Mettere in frigorifero per 20 minuti finché la glassa non si
sarà solidificata.
Per la GANACHE AL CIOCCOLATO BIANCO il procedimento è lo stesso ma variano le proporzioni:
200 gr. di cioccolato bianco
100 ml di panna liquida