❤Ganache al cioccolato



Ricetta di Ernst Knam di Bake-off Italia, per ricoprire la Sacher Torte ma anche altre torte...l'ho provata, è deliziosa


GANACHE AL CIOCCOLATO


Ingredienti:

250 ML DI PANNA LIQUIDA

375 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE

Versare la panna in una casseruola e metterla a scaldare sul fuoco. Portarla ad ebollizione, poi aggiungere il cioccolato fondente.tritato o a piccoli pezzetti. Mescolare accuratamente con un cucchiaio di legno, finché il cioccolato non si sarà completamento sciolto e ben amalgamato con la panna.

Ricoprire il dolce con la ganache. Mettere in frigorifero per 20 minuti finché la glassa non si

sarà solidificata.

Per la GANACHE AL CIOCCOLATO BIANCO il procedimento è lo stesso ma variano le proporzioni:


200 gr. di cioccolato bianco
100 ml di panna liquida

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