Pasta al forno con crema di zucchine

by - 10:03:00


La pasta al forno con crema di zucchine è una variante della classica pasta al forno, l'ideale per il pranzo della domenica nella stagione estiva.
Anche se le troviamo dall'ortofrutticolo in tutti i periodi dell'anno, è soprattutto in Estate che le zucchine sono più ricche di proprietà nutritive: acqua, vitamine e sali minerali, aiutano il nostro organismo a restare in forma e ad affrontare la calura estiva.

Ingredienti per 4 persone:
350 gr. di pasta formato corto
400 gr. di zucchine
50 gr. di burro
1/2 cipolla tritata
prezzemolo
3 foglie di basilico
parmigiano reggiano
1/2 dado vegetale
pepe
1 mozzarella


In un tegame sciogliere metà del burro, far rosolare la cipolla tritata ed aggiungere le zucchine tagliate a dadini.


Coprire il tegame con il coperchio e lasciar cuocere a fiamma media per circa 15720 minuti.

A metà cottura aggiungere 1/2 dado vegetale e una macinata di pepe.

Continuare la cottura finché le zucchine risultano morbide, aggiungendo, solo se necessario, un po' di acqua calda.

A fine cottura aggiungere il prezzemolo tritato, il restante burro e le foglie di basilico. Salare se necessario.

Con il minipimer (frullatore ad immersione) frullare il tutto.

Una volta cotta la pasta, scolarla e condirla direttamente nella teglia da forno con il preparato, aggiungendo il parmigiano grattugiato e la mozzarella a cubetti.

Infornare a 180 gradi per circa 10 minuti.


Eccola: filante, saporita e pronta da gustare!



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delle


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5 commenti

  1. Oddio oggi ho fatto le zucchine, a saperlo provavo questa variante!
    Ottima **

    Moz-

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  2. alla pasta al forno non resisto!!!

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  3. Gustosissima ricetta ,da provare subito visto che io adoro le zucchine.
    un abbraccio
    eli

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  4. mmmm...bbbuonaaa...per fortuna richiede poca cottura in forno così potrò provarla subito anche con il caldo, grazie per la ricetta Sy! Un bacione :)
    Imma

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  5. La pasta al forno con le zucchine qui è un must. Piace sempre a tutti :) Un bacio

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