La versione fredda del porridge si chiama così, overnight oatmeal, si prepara la sera prima di andare a letto e si gusta al mattino, una colazione  sana, senza cottura, quindi adatta alla stagione estiva.
I fiocchi d'avena vengono mescolati al latte la sera prima, si lasciano riposare in frigo tutta la notte ed il mattino dopo si aggiungono frutta fresca o secca a piacere.

Il Pesto di zucchine, una salsa fresca e veloce, dalla leggerezza unica, che possiamo usare come unico condimento per i primi piatti oppure come base per legare altri ingredienti alle nostre insalate di pasta.

Il Porridge è una colazione tipica dei paesi anglosassoni, una sorta di zuppa d'avena che può essere arricchita con frutta fresca e secca a piacere, sempre più in voga in Italia per il suo potere saziante e per le sue proprietà nutritive.
L'avena infatti è ricca di fibre, fondamentali per il corretto funzionamento dell'intestino, inoltre è in grado di combattere la ritenzione idrica, aiutando a contrastare la cellulite.

Per preparare una insalata mista prima di tutto scegliamo le verdure di base, possiamo optare per la lattuga o la iceberg o quella che preferite. Vanno aggiunti poi pomodorini, cetrioli, carote, peperoni, a seconda dei vostri gusti. Per completarla possiamo aggiungere del tonno, come in questo caso, o del pollo alla griglia, del formaggio a cubetti (emmenthal, fontina, feta, philadelphia), uova sode ed arricchirla con mais, olive e anche pinoli o altra frutta secca. Le combinazioni sono moltissime!

Siamo in Aprile e come tutti gli anni, in questo periodo c'è chi, come me, vorrebbe rimettersi in forma per l'estate ed è sempre alla ricerca di piatti gustosi ma ipocalorici. Avendo scoperto da poco le proprietà benefiche della curcuma, che oltre ad essere antiossidante ed antinfiammatoria, mantiene attivo il metabolismo, ho abbinato il suo sapore leggermente pungente a quello delicato della zucchina. 
Risultato: un piatto semplice e leggero, dal sapore speziato e soprattutto veloce da realizzare.

I pancakes, che nella tradizione americana sono preparati con burro e latte, in questa ricetta vengono proposti in una versione più leggera, preparati con fiocchi (o farina) d'avena, yogurt e banana.

E' una ricetta trovata un po' di tempo fa su You Tube e che oggi, dopo la ricetta tradizionale che puoi trovare qui , vi consiglio, soprattutto se seguite un regime ipocalorico, con l'aggiunta di una leggera salsina alle fragole, visto che iniziano ad essere vendute nei supermercati, seppure non ancora al massimo della loro dolcezza.
In alternativa possono essere gustati con miele, crema di nocciole e altri tipi di frutta.

Un pieno di energia per la colazione o per la merenda dei ragazzi che stanno affrontando il nuovo anno scolastico con le croccantissime Barette all'Avena e Frutta secca fatte in casa.