❤ Tiramisù alle Fragole e tradizionale

by Inartesy - marzo 27, 2016

Ciao amiche! Oggi vi faccio provare la ricetta del tiramisù, la versione tradizionale di famiglia con mascarpone e pavesini imbevuti nel caffè con deliziose scaglie di cioccolato fondente, e poi un'altra versione creativa, che ho inventato al momento, quella con le fragole! Deliziosa, sublime, sono rimasta estasiata, è fresca, deliziosa, davvero buonissima!

Per entrambi i Tiramisù:

500 gr. di mascarpone

3 uova fresche

3 cucchiai di zucchero

1 pacco di Pavesini

60 gr. di cioccolato fondente a scaglie

caffè

1 cestino di fragole

altro zucchero per le fragole

Per la crema: dividete gli albumi dai tuorli, aggiungete ai tuorli i 3 cucchiai di zucchero e montate con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un bel composto spumoso. In un'altra ciotola montate gli albumi a neve ben ferma. Una volta che gli albumi saranno montati aggiungeteli al composto di tuorli e zucchero, date una mescolata ed aggiungete il mascarpone, mescolando di nuovo con lo sbattitore.

Ora che la crema è pronta, dividere il composto in due parti e ad una aggiungere il cioccolato fondente tagliato a scaglie con il coltello. Questo primo composto servirà per la versione tradizionale. Passate i pavesini nel caffè facendo attenzione a non inzupparli troppo e sistemateli nella coppetta (oppure in un'unica teglia) in modo da coprire tutto il fondo. Disponete abbondante crema sopra i pavesini e ricoprite con un altro strato di pavesini imbevuti nel caffè, continuate a strati fino a raggiungere il livello desiderato. Cospargere la superficie della coppetta con qualche scaglia di cioccolato. Riponete in frigo per qualche ora.

Adesso pensiamo al tiramisù alle Fragole! Ho preso 4 fragole grandi e le ho ridotte in purea con il minipimer assieme a due cucchiaini di zucchero. Il resto delle fragole le ho tagliate a pezzi piccoli e le ho lasciate macerare con 2 cucchiaini di zucchero per un paio d'ore in frigo. Ho inzuppato i pavesini nella purea di fragole e li ho posti come base nella coppetta, ho aggiunto uno strato di crema al mascarpone ed uno di fragole a pezzetti. Ho disposto un altro strato di pavesini inzuppati nella purea ed ancora crema seguita da fragole a pezzetti. L'ultimo strato l'ho composto con uno strato di pavesini bagnati nella purea, crema di mascarpone sopra e due o tre fettine di fragole al naturale per decorare. Riponete le coppette o la teglia in frigo e vi assicuro che mangerete una delizia!