Una semplice bontà, un piatto coloratissimo e squisito. Vi chiederete... perché 'con polpettine di carne' tra parentesi? Semplicemente perché in alternativa, se non avete tempo di preparare le polpettine, potete ometterle, sarà un primo piatto altrettanto buono, saporito e velocissimo da cucinare.
Per condire circa 250 gr. di pasta:
1 cipolla piccola
1 zucchina grande
1 carota grande
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale, pepe
30 gr. di burro
abbondante parmigiano
Per le polpettine:
100 gr. di macinato misto
circa 15 gr. di parmigiano
sale
1 uovo piccolo (o solo il rosso)
2 fettine di pancarré tritate circa
Preparate le polpettine, amalgamate in una ciotola tutti gli ingredienti, aggiungendo il pane un po' per volta per ottenere la consistenza desiderata. Formate delle palline molto piccole.
Intanto mettete a cuocere la pasta.
Tritate la cipolla e ponetela in una padella larga a rosolare con l'olio, poi unite le polpettine e lasciatele colorire un po', aggiungete poi la zucchina e la carota grattugiate finemente. Salate e pepate.
Lasciar cuocere 7/8 minuti ed unite la pasta già lessata e il burro. Fatela saltare in padella pochi secondi ed aggiungete abbondante parmigiano.Se necessario aggiungere anche un po' di acqua di cottura della pasta.
Servite ben calda.
Servite ben calda.
Come ho già detto, se preferite la versione senza le polpette, basta aggiungere alla cipolla rosolata direttamente la carota e la zucchina ed avrete ugualmente un primo piatto velocissimo e saporito.
Spero che la ricetta vi sia piaciuta,
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Dolci e Delizie.
Dolci e Delizie.
26 comments
Ciao Sy!
RispondiEliminaBel piatto fresco che approvo senza polpette! :D spiego anche perche', se le mangio assieme alla pasta e formaggio grattugiato, mi sento appesantita e assonnata per le ore successive. Per cui divido le proteine dai carboidrati. Grazie per l'idea, oggi a pranzo fusilli al ragu' di zucchine e carote!
Roby
Grazie Roberta!! Fammi sapere se ti è piaciuta ;) Un abbraccio, buon pranzo!!
EliminaSy
Che bontà! 😃 E poi le polpettine sono la ciliegina sulla torta! 👏
RispondiEliminaCiao Simo!! Non posso non essere d'accordo con te! Questo piatto me gusta mucho!! Bacioni e buona giornata!!
EliminaSy
Deve essere davvero buonissima!! :)
RispondiEliminahttp://julesonthemoon.blogspot.it/
Ciao Giulia te la consiglio!
EliminaBuona domenica ♡
Sy
Cara Silvia, questo si che mi sembra un piatto direi leggero, e gustoso, pasta e zucchine e carne è completo!
RispondiEliminaCiao e buona giornata con un abbraccio e un sorriso:) sorridere fa bene!
Tomaso
Ciao Tomaso Grazie!!
EliminaBuona domenica ♡
Sy
Piatto super con o senza polpettine te la copierò. Buona serata e buona fine settimana.
RispondiEliminaE' buonissimo! Almeno secondo i miei gusti!
EliminaBuona domenica a te ♡
Sy
Mi hai fatto venire fame!
RispondiEliminaBrava proprio una ricetta goduriosi con quelle polpette
Grazie Lisa, sei gentilissima ^_^
EliminaBuona domenica ♡
Sy
Mi hai fatto venire fame!
RispondiEliminaBrava proprio una ricetta goduriosi con quelle polpette
Con me sfondi una porta aperta, io alle polpette non resisto e questo piatto è super invitante.
RispondiEliminaBaci e buon weekend.
Grazie carissima, auguro anche a te una buona domenica ♡
EliminaSy
Una pasta meravigliosamente invitante e sfiziosa che adoro in entrambe le versioni e che proverò sicuramente;).
RispondiEliminaGrazie infinite per la condivisione Sy e tantissimi complimenti:))
Un bacione e buon fine settimana:))
Rosy
Grazie Rosy per i tuoi complimenti! Buona domenica ♡
EliminaSy
Il tuo piatto è davvero invitante,mi stuzzica l' appetito anche se ho pranzato da poco.
RispondiEliminaBacioni Alessandra
Grazie Alessandra, spero di averti dato un'idea per il pranzo del lunedì!Buona domenica ♡
EliminaSy
Buona carote e zucchine - io di solito faccio un primo che adoro con questo tipo di pasta
RispondiEliminagamberetti e zucchine ;-)
Ciao Arwen! Buonissima gamberetti e zucchine! Ci faccio un pensierino per oggi!! Bacioni
EliminaSy
Una vera bontà, una delizia assoluta, sai, sono mesi che cerco di dimagrire, purtroppo con tutte queste ricette buonissime e golosissime non c'è verso, non c'è la faccio :P
RispondiEliminahttps://femeieastazi.blogspot.it/
Ciao Fiorentina a chi lo dici!! Non faccio altro che cucinare e mangiare!! Comunque questa pasta può anche essere dietetica! Poco olio, elimina il burro e diverrà un piatto gustoso e povero di calorie, le zucchine e le carote ne contengono pochissime!! Bacioni, a presto!!
EliminaSy
Questo commento è stato eliminato dall'autore.
RispondiEliminaUn piatto unico completo, sfizioso e squisito. Lo terrò in considerazione per quando mio figlio rientra da scuola. Buona giornata.
RispondiEliminaCiao! Fammi sapere se lo gradirà!! Bacioni
EliminaSy
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