venerdì 21 ottobre 2016

Pasta carote e zucchine (con polpettine di carne)


Una semplice bontà, un piatto coloratissimo e squisito. Vi chiederete... perché 'con polpettine di carne' tra parentesi? Semplicemente perché in alternativa, se non avete tempo di preparare le polpettine, potete ometterle, sarà un primo piatto altrettanto buono, saporito e velocissimo da cucinare. 


Per condire circa 250 gr. di pasta:
1 cipolla piccola
1 zucchina grande
1 carota grande
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale, pepe
30 gr. di burro
abbondante parmigiano
Per le polpettine:
100 gr. di macinato misto
circa 15 gr. di parmigiano
sale
1 uovo piccolo (o solo il rosso)
2 fettine di pancarré tritate circa

Preparate le polpettine, amalgamate in una ciotola tutti gli ingredienti, aggiungendo il pane un po' per volta per ottenere la consistenza desiderata. Formate delle palline molto piccole.
Intanto mettete a cuocere la pasta.
Tritate la cipolla e ponetela in una padella larga a rosolare con l'olio, poi unite le polpettine e lasciatele colorire un po', aggiungete poi la zucchina e la carota grattugiate finemente. Salate e pepate.
Lasciar cuocere 7/8 minuti ed unite la pasta già lessata e il burro. Fatela saltare in padella pochi secondi ed aggiungete abbondante parmigiano.Se necessario aggiungere anche un po' di acqua di cottura della pasta.
Servite ben calda.
Come ho già detto, se preferite la versione senza le polpette, basta aggiungere alla cipolla rosolata direttamente la carota e la zucchina ed avrete ugualmente un primo piatto velocissimo e saporito.

Spero che la ricetta vi sia piaciuta, 
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Dolci e Delizie.


26 commenti:

  1. Ciao Sy!
    Bel piatto fresco che approvo senza polpette! :D spiego anche perche', se le mangio assieme alla pasta e formaggio grattugiato, mi sento appesantita e assonnata per le ore successive. Per cui divido le proteine dai carboidrati. Grazie per l'idea, oggi a pranzo fusilli al ragu' di zucchine e carote!
    Roby

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    1. Grazie Roberta!! Fammi sapere se ti è piaciuta ;) Un abbraccio, buon pranzo!!
      Sy

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  2. Che bontà! 😃 E poi le polpettine sono la ciliegina sulla torta! 👏

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    1. Ciao Simo!! Non posso non essere d'accordo con te! Questo piatto me gusta mucho!! Bacioni e buona giornata!!
      Sy

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  3. Deve essere davvero buonissima!! :)

    http://julesonthemoon.blogspot.it/

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    1. Ciao Giulia te la consiglio!
      Buona domenica ♡
      Sy

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  4. Cara Silvia, questo si che mi sembra un piatto direi leggero, e gustoso, pasta e zucchine e carne è completo!
    Ciao e buona giornata con un abbraccio e un sorriso:) sorridere fa bene!
    Tomaso

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    1. Ciao Tomaso Grazie!!
      Buona domenica ♡
      Sy

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  5. Piatto super con o senza polpettine te la copierò. Buona serata e buona fine settimana.

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    1. E' buonissimo! Almeno secondo i miei gusti!
      Buona domenica a te ♡
      Sy

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  6. Mi hai fatto venire fame!
    Brava proprio una ricetta goduriosi con quelle polpette

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    1. Grazie Lisa, sei gentilissima ^_^
      Buona domenica ♡
      Sy

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  7. Mi hai fatto venire fame!
    Brava proprio una ricetta goduriosi con quelle polpette

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  8. Con me sfondi una porta aperta, io alle polpette non resisto e questo piatto è super invitante.
    Baci e buon weekend.

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    1. Grazie carissima, auguro anche a te una buona domenica ♡
      Sy

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  9. Una pasta meravigliosamente invitante e sfiziosa che adoro in entrambe le versioni e che proverò sicuramente;).
    Grazie infinite per la condivisione Sy e tantissimi complimenti:))
    Un bacione e buon fine settimana:))
    Rosy

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    1. Grazie Rosy per i tuoi complimenti! Buona domenica ♡
      Sy

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  10. Il tuo piatto è davvero invitante,mi stuzzica l' appetito anche se ho pranzato da poco.
    Bacioni Alessandra

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    1. Grazie Alessandra, spero di averti dato un'idea per il pranzo del lunedì!Buona domenica ♡
      Sy

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  11. Buona carote e zucchine - io di solito faccio un primo che adoro con questo tipo di pasta
    gamberetti e zucchine ;-)

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    1. Ciao Arwen! Buonissima gamberetti e zucchine! Ci faccio un pensierino per oggi!! Bacioni
      Sy

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  12. Una vera bontà, una delizia assoluta, sai, sono mesi che cerco di dimagrire, purtroppo con tutte queste ricette buonissime e golosissime non c'è verso, non c'è la faccio :P
    https://femeieastazi.blogspot.it/

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    1. Ciao Fiorentina a chi lo dici!! Non faccio altro che cucinare e mangiare!! Comunque questa pasta può anche essere dietetica! Poco olio, elimina il burro e diverrà un piatto gustoso e povero di calorie, le zucchine e le carote ne contengono pochissime!! Bacioni, a presto!!
      Sy

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  13. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  14. Un piatto unico completo, sfizioso e squisito. Lo terrò in considerazione per quando mio figlio rientra da scuola. Buona giornata.

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    1. Ciao! Fammi sapere se lo gradirà!! Bacioni
      Sy

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